Spin eller fair snak – når fødevarer taler: Ny viden og redskaber til myndighedskontrol, selvjustits, og innovation ved navngivning og anprisning af fødevarer med særligt fokus på ernærings- og sundhedsanprisninger (2007-2010)

Forbrugere vælger i stigende grad fødevarer ud fra, hvad de signalerer gennem navn, tekst og billeder frem for, hvad der rent faktisk fremgår af varedeklarationen eller hvad vi positivt ved om dem. Hermed stiger risikoen for, at de kan vildlede forbrugeren med det de ”siger”. Den primære synder er typisk produktnavnet og/eller verbale anprisninger på pakken, som igen skal sammenholdes med emballagedesign, billeder, placering i butikken m.v. Der er altså tale komplekse problemstillinger af sproglig/semiotisk og kognitiv karakter, som det kan kræve betydelige administrative ressourcer at udrede, når der først er opstået en tvist. På sigt må gode løsninger bygge på systematiseret viden og forskningsbaserede metoder snarere end på individualiserede skøn.
Her kan kognitivt orienteret sprogteori, psykolingvistik og videnshåndtering i forening med forskning i markedsret og i forbrugeradfærd levere det nødvendige teoretiske grundlag. Med FairSpeakfødevarer er der ved CBS Handelshøjskolen i København skabt et nyt tværfagligt forum, der forener sproglige og ikke-sproglige forskningstraditioner. Målet er at udarbejde praktisk anvendelige løsningsmodeller, som kan støtte både virksomheder, myndigheder og forbrugerorganisationer, der arbejder med disse samfundsmæssigt væsentlige problemstillinger.
Projektet er støttet af Det Strategiske Forskningsråds Programkomité for Fødevarer og Sundhed (FøSu).

Læs mere om projektet på: www.fairspeak.org

Dalgas Have 15
2000 Frederiksberg